如何制作隐藏的心形蛋糕

这款非常巧克力的面包蛋糕在切片时会露出惊喜！蛋糕中间隐藏着最甜蜜浪漫的心形中心，非常适合向您所爱的人炫耀。蛋糕上还覆盖着一层最美味的巧克力奶油，制作起来也非常简单。您可以随心所欲地装饰和上菜！如果您选择在这个情人节制作任何蛋糕，请确保是这个！

你需要的东西

11.8 盎司（335 克面粉），过筛

2茶匙泡打粉

(资料图片仅供参考)

1茶匙小苏打

1/2茶匙盐

15.9 盎司（450 克）砂糖

3个大鸡蛋，在室温下

8.1 盎司（230 毫升）全脂牛奶，室温

1汤匙香草豆提取物

6.3 盎司（180 克）无盐黄油，融化

1/2 茶匙精细研磨的浓缩咖啡粉

4.9 盎司（140 毫升）沸水

1.7 盎司（50 克）荷兰加工可可粉

7 盎司（200 克）无盐黄油，室温

6.7 盎司（190 克）糖粉，过筛

1.4 盎司（40 克）荷兰加工可可粉，过筛

1 茶匙精细研磨的浓缩咖啡粉，可选择的

2汤匙浓奶油

1茶匙香草豆提取物

第 1 步：准备

将烤箱预热至 350 华氏度（180 摄氏度）。在一个 9 英寸 x 5 英寸（23 厘米 x 12 厘米）的面包模上涂上油脂，并用羊皮纸铺好。让纸挂在边缘上。搁置。

第 2 步：混合干燥成分

将面粉、发酵粉、小苏打和盐筛入一个大搅拌碗中。加入糖搅拌。

第三步：加入鸡蛋、牛奶和黄油

加入鸡蛋、牛奶和香草豆提取物。倒入融化的黄油并搅拌直至完全混合。

第四步：倒入开水

将磨细的浓缩咖啡粉加入沸水中。搅拌混合直至溶解。

将煮好的意式浓缩咖啡倒入面糊中，搅拌至顺滑。面糊会相当流动和流淌。

第 5 步：将香草混合物分开并烘烤

将一半混合物倒入其中一个面包罐中，然后将装有剩余面糊的搅拌碗放在一边。烤这条面包，直到它上升，轻轻按压顶部弹回，大约 30 到 35 分钟。如果你把牙签插入中间，它应该是干净的。从烤箱中取出，让蛋糕在锅中冷却 15 分钟。

第6步：制作巧克力混合物

同时，将 1.7 盎司（50 克）荷兰加工可可粉筛入大搅拌碗中备用的剩余面糊中。搅拌直到混合物均匀混合。用一层保鲜膜或厨房毛巾盖住碗，将面糊放在一边，直到香草蛋糕完成烘烤和冷却。

第7步：切出蛋糕心

当香草蛋糕冷却约 15 分钟后，将其从锅中取出。将蛋糕切成约 1.5 英寸（4 厘米厚）的均匀薄片。你应该得到大约 6-7 片。

然后，使用心形曲奇刀（或任何你想要的曲奇刀），从蛋糕上切出大小均匀的心形。

把心放在一边，直到需要的时候再扔掉剩下的蛋糕碎片（或者把它们留着做别的东西，比如蛋糕汽水！）

第 8 步：将巧克力混合物分开并烘烤

将上面预留的一半巧克力混合物倒入面包罐中。将香草蛋糕心推入面糊中，使它们直立成一排。小心地将剩余的巧克力混合物倒在香草蛋糕心上以覆盖。

烘烤 30 - 35 分钟，或直到蛋糕升起，轻轻按压时顶部弹回。让蛋糕在平底锅中冷却 15 分钟，然后放到金属架上完全冷却。

第9步：制作巧克力奶油

当蛋糕冷却时，开始巧克力奶油糖霜。将剩余的 7 盎司（200 克）无盐黄油放入装有搅拌器附件（您也可以使用手持式电动搅拌器）的立式搅拌机的碗中。以中低速拍打 1 分钟，或直到黄油变软且具有延展性。暂停混合并加入糖粉、1.4 盎司（40 克）荷兰加工可可粉和 1 茶匙精细研磨的浓缩咖啡粉（如果使用）。继续以中速拍打，直到均匀混合并蓬松，大约 3 分钟。加入浓奶油和香草豆精，继续搅拌 2 分钟。停止混合并放在一边进行装饰。

第10步：给蛋糕上霜

蛋糕完全冷却后，使用橡皮刮刀在蛋糕的顶部和侧面大量涂抹巧克力奶油。此时，您还可以随心所欲地装饰蛋糕！用新鲜的覆盆子或草莓、糖屑、可食用的闪光或金色、心形装饰，甚至是细雨或白巧克力屑。装饰好后，将蛋糕冷却 30 分钟，使糖霜凝固后再食用。

第11步：切片和服务。

在切片和上菜之前，让蛋糕在室温下静置 15 分钟！蛋糕将在冰箱的密封容器中保存 3 天，或在冰箱中保存长达 1 个月。确保在食用前完全解冻。

提示

如果你也切薄片，更容易看到心脏中心！